Необходимое количество коллагена в организме можно восполнить пищевым желатином. Но мнение на это счет разделилось. Так, пищевой желатин для суставов — миф или реальность, полезен он или вреден? Польза желатина для суставов несомненна, несмотря на некоторые предостережения в его приеме и вред при необдуманном употреблении.

Введение

Кость человека – это коллаген, прошитый неорганическими соединениями, в частности, соединениями кальция: аморфным фосфатом и гидроксилопатитом, процентная доля которых варьируется с возрастом. Несколько отличается по структуре коллаген сухожилий и кожи. Не вдаваясь в подробности полного химического состава костной, хрящевой ткани, сухожилий и кожи, можно сказать однозначно, что недостаток коллагена существенно влияет на их состояние.

О его недостатке свидетельствуют также заболевания суставов:

• Артрозы;
• Артриты;
• Всевозможные искривления позвоночника и пальцев.

Истощение хрящевой ткани приводит к тому, что суставные поверхности костей теряют эластичность, трутся друг о друга. Это чревато деформацией самой кости, дегенеративными изменениями в суставах которые сопровождаются, хрустом, болью и соответствующими заболеваниями.

Организм способен синтезировать коллагеновый белок, но нарушение в процессе синтеза приводит к ряду патологий опорно-двигательного аппарата и сказывается на состоянии внутренних органов, кожи и волос.

Источником коллагена может служить пищевой желатин, получаемый переработкой соединительных тканей животных. Этот белковый продукт богат необходимыми для человека аминокислотами и веществами. С его помощью останавливаются деструктивные изменения в организме, восстанавливается нормальная работа суставов, хрящевая ткань становится эластичной и упругой.

Так как коллаген — это белок, то для его восполнения необходимы продукты животноводства, в частности желатин.

Что представляет собой желатин?

В состав желатина входят:

1. Белки и аминокислоты.
2. Жиры и жирные кислоты.
3. Углеводы.
4. Макроэлементы (кальций, магний, натрий, фосфор, калий).
5. Микроэлементы (железо),
6. Сопутствующие наполнители (вода, крахмал, зола).
7. Богат витамином РР.

Будучи гидролизованным белком, он является прекрасным материалом для связок.

Обратив внимание на повышенную концентрацию белка, желатин начали вводить в рецепты приготовления коктейлей или смесей для наращивания мышечной массы, но ожидаемого результата не получилось. Эффект был далек от ожидаемого. Использование желатина целесообразно и оказалось более успешным в лечении суставов, особенно в старшем возрасте, когда синтез коллагена снижается, и появляются заболевания, сопутствующие разрыхлению костной ткани и истощению хрящевой.

Польза и вред от желатина

Пищеварительная система человека способна усвоить животные аминокислоты без вреда для организма, поэтому польза желатина для суставов очевидна.

При его употреблении:

• Быстрее срастаются кости после перелома;
• Восстанавливаются травмированные связки;
• Лечение суставов проходит более успешно;
• Восстанавливаются хрящи при остеохондрозе;
• Ускоряется и усиливается рост волос;
• Улучшается состояние кожного покрова.

Несмотря на такие характеристики, облегчение состояния при ревматоидном артрите и схожих заболеваниях у некоторых людей не наблюдалось, что привело к мнению о том, что желатин для суставов не так уж эффективен и его помощь при ряде проблем с суставами это миф. Но не была доказана и вредность его приема.

Но врачи сходятся во мнении о полезности желатина при регенерации костной, суставной и хрящевой ткани. Причина, по которой не был достигнут желаемый результат состоит в том, что желатин помогает при суточном употреблении минимум 80 грамм в сутки.

Кроме того, надеяться на то что желатин устранит боль ошибочно. Это не обезболивающее и не противовоспалительное средство. Боль и воспаление исчезнут по мере лечения, восстановления сустава, укрепления связок и мышц.

Желатин – это вспомогательный продукт при регенерации, восстанавливающий структуру и восполняющий количество коллагена в организме человека и в общих случаях не наносящий вред. Польза будет ощутима при постоянном его приеме даже в малых количествах. К тому же необходимо помнить, что регенерация костной, связочной, хрящевой тканей процесс длительный во времени. Плюс необходимо знать, как правильно употреблять желатин, безвредные рецепты приготовления.

Противопоказания и побочные эффекты

Не всем людям можно употреблять желатин. В некоторых случаях можно нанести вред организму и спровоцировать ряд заболеваний или обострений.

Употребление желатина не желательно из-за высокого содержания белка при:

1. Патологии почек.
2. Мочекаменной и желчнокаменной болезни.
3. Геморрое и хронических запорах.
4. Кардиологических заболеваниях и атеросклерозе сосудов.
5. Повышенной свертываемости крови.
6. Тромбозе и тромбофлебите.

Редко, но все же существует индивидуальная непереносимость желатина, вред для организма может состоять в повышенном суточном количестве желатина. Побочные эффекты от приема можно устранить, употребляя смесь сухофруктов.

Рецепт приготовления: инжир – 300 гр., курага – 300 гр., чернослив – 300 гр. и мед -100 гр. превратить в однородную массу с помощью миксера и принимать дважды в день по одной чайной ложке.

Полезен также настой из сухофруктов. При любых проявлениях побочного эффекта от употребления желатина консультация с врачом обязательна.

Как принимать желатин

Из-за доступности он используется во многих кулинарных рецептах. Но для помощи больным связкам необходимо употреблять чистый продукт, так как в кулинарии он используется не всегда в больших количествах.

Применение с оздоровительной целью имеет свои рецепты и рекомендации. Но следует принять во внимание, что ограничение только приемом желатина, лечение суставов будет нецелесообразным и может нанести вред. Только комплексный подход – снятие или предотвращение воспалений медикаментозными препаратами, выполнение предписаний врача необходимы.

1. Самый простой рецепт – это принимать натощак разбухшие за ночь в небольшом количестве воды кристаллы желатина. По желанию можно улучшить вкус, добавив фруктовый сок. Курс приема – 1 месяц.
2. Желатиновая настойка на молоке. Желатин (1 ст. л.) поставить разбухать в стакане теплого молока на час, после чего нагревая, но, не доводя до кипения, сделать массу однородной. Остудив до комнатной температуры поместить в холодильник. На протяжении нескольких часов масса превратится в желе. Употреблять на протяжении 3-6 месяцев несколько раз в неделю. Этот рецепт пригоден для приготовления желатиновой настойки не только на молоке, но и на фруктовых соках. Улучшить вкус, можно добавив сахар по вкусу.
3. Кроме приема желатина внутрь, существует рецепт использования желатиновых компрессов. Между слоев смоченной в теплой воде марли равномерно рассыпать столовую ложку желатина. Приложить к больному месту и примотать эластичным бинтом или зафиксировать с помощью медицинского пластыря предварительно утеплив тканью. Курс – одна — две недели.

Целесообразно использовать как наружное применение, так и внутренний прием желатина. Чтобы исключить вредность применения желатина внутрь необходимо каждый раз готовить новую порцию.

Кроме вышеперечисленных рецептов, существует еще один. Следует на протяжении длительного периода ежедневно употреблять минимум 10 грамм желатина в любом виде.

Кулинария многих стран богата рецептами изготовления как сладких блюд, так и всевозможными, холодными закусками и вторыми блюдами с использованием желатина.

Для синтеза коллагена, в котором принимают участие около 600 ингредиентов, употребления исключительно желатина недостаточно. Необходимо присутствие витаминов С, В6, марганца, цинка, железа, серы, меди, биофлавоноидов, аминокислот. Поэтому в рационе должны присутствовать продукты, имеющие эти компоненты. В первую очередь, это продукты, содержащие белок, морепродукты, различные растительные масла.

Уважаемые читатели, поделитесь своим мнением о сегодняшней статье в комментариях.

Желатин знаком нам с детства – он выпускается в виде пластинок или кристалликов, благодаря которым можно приготовить большое количество вкусных десертов и закусок. По составу он представляет собой практически чистый белок, а по происхождению – вытяжку из хрящевой ткани животных (преимущественно крупного рогатого скота). Из этой статьи вы узнаете, в чем заключается польза желатина, а также чем он может навредить.

Польза желатина для организма человека

Еще в середине 19 века был открыт желатин, но долгое время никто не мог найти этому изобретению практического применения. Первым блюдом, в котором он был задействован, стал десерт – желе. С тех пор этот продукт обрел необычайную популярность и стал ценной находкой для любого повара.

Кроме кулинарного многообразия, желатин таит в себе и большое количество положительных моментов для организма человека. И если вы еще сомневаетесь, вред или пользу несет употребление желатина внутрь, то этот перечень явно поможет вам победить все сомнения:

1. Желатин представляет собой почти чистый белок, отчего может считаться прекрасным источником этого вещества. В отличие от мяса, желатин не включает в себя полный набор необходимых аминокислот, но даже то, что в нем есть, вполне достаточно для признания этого продукта подходящим вариантом для обогащения организма протеином.
2. Если у вас есть какие-либо проблемы с волосами, вам стоит включить желе в свое ежедневное меню. Дело в том, что достаточное количество коллагена неизбежно приводит к улучшению состояния волос, густоте шевелюры и позволяет остановить излишнее выпадение волос.
3. Употребление желатина благостно воздействует на желудочно-кишечный тракт, предотвращая развитие различных заболеваний и расстройств.
4. Эффективен желатин при артрите и болях в суставах. Поскольку желатин содержит коллаген, который и представляет собой недостающий элемент для здоровья суставов, регулярное его употребление в пищу (по 10 г каждый день) способствует тому, что уже через месяц суставы перестают болеть, и многие тревожные симптомы отступают.
5. Если ежедневно употреблять блюда с желатином, можно существенно повысить мозговую активность, укрепить суставы и усилить обменные процессы.
6. Коллаген, которого очень много в желатине – это то самое вещество, которое позволяет
7. нашей коже оставаться гладкой и упругой. Регулярно употребляя желатин в пищу, вы можете забыть о морщинах.
8. Для многих женщин актуально и то, что регулярное употребление желатина заметно улучшает состояние ногтей: они перестают слоиться, быстро растут, становятся крепкими, гладкими и ровными.

Польза желатина для организма неоспорима, когда как его вредные стороны зачастую бывают надуманны. Многие уверены, что желатин является источником вредного холестерина – но это не так. Употребляя холестерин, стоит следить только за здоровьем почек и отсутствием мочекаменной болезни. Кроме этого, людям с оксалурическим диатезом блюда с желатином также противопоказаны, поскольку он является оксалогеном. Если ничего из этого вас не беспокоит – вреда от желатина не будет.

Желатин для омоложения

Как уже говорилось выше, именно белок является основой здоровых волос, упругой кожи и крепких ногтей. Поэтому дамы, регулярно употребляющие в пищу желатин, с большой долей вероятности будут выглядеть младше своих сверстниц. Его можно использовать также для масок – для лица, волос и ногтей.

Более того, регулярное употребление блюд с желатином позволяет легко контролировать чувство голода, не допускать избыточного питания, в связи с чем позволяет легче контролировать вес с целью его снижения или удержания, что также позволяет выглядеть моложе.